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教你如何做传统红糖枣糕

来源/作者:乐享缤纷 发布日期:2017-12-28 游览次数:322

红糖枣糕一直存留在乐享君的记忆中,小时候每到过年的时候姥姥都会做一些红糖糕给我们吃。它是那么甜那么香,以至于姥姥还没没来得及放下,就被我们强光。
后来姥姥去世后,我也就再也没吃过那么好吃的红糖糕了。今天乐享君试着从回忆里寻找儿时的味道,模仿者做的一些红糖糕,虽然味道不如姥姥做的好吃,却让我重拾儿时的记忆。
第一步:食材准备
1、和田大枣135g
2、鸡蛋4个
3、水270g
4、低筋面粉150g
5、玉米油75g
6、泡打粉3g
7、红糖100g
第二步:
大枣洗净去核切成小块
第三步:
加入270g清水,放入搅拌机搅拌成枣泥
第四步:
将枣打成泥
第五步:
把枣泥、红糖、面粉、鸡蛋黄、玉米油、泡打粉,放到一起上下翻拌均匀,不要顺着一个方向搅拌。因为面粉、糖都没有筛,尽可能的多搅拌一会。搅拌到完全均匀,呈稠面糊状
第六步:
然后用打蛋器把蛋清打发
第七步:
打发到正常做戚风蛋糕的状态就可以
第八步:
蛋清分多次放入面糊当中,混合均匀,还是一样上下搅拌,不要顺着一个方向搅动。面糊搅拌好后把烤箱预热到上火150°下火140°
第九步:
如果是用烤箱平盘,需要垫上油纸
第十步:
把面糊倒入烤盘,用手托起烤盘,距离桌面7~8厘米平行抛落到桌面上,震出大气泡,然后送入烤箱中层
第十一步:
上火150°下火140°,共计加热25分钟即可。但是每个烤箱会有温差,可以根据你家烤箱的情况进行调整
第十二步:
切成你喜欢的形状,热吃冷吃都很美味
红糖枣糕是一个非常传统的甜品,喜欢的同学可以学着做做看。