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乐享君教你做珍珠奶茶

来源/作者:乐享缤纷 发布日期:2018-03-13 游览次数:261

珍珠奶茶一直都是奶茶中的经典存在,可是外面很多奶茶店的珍珠奶茶都是奶精兑水,难喝到爆。今天乐享君就教你们做一杯地道的珍珠奶茶,保证你们喝完之后根本听不下来。

食材:
1、红薯粉70g
2、红茶10g
3、蜂蜜适量
4、红糖30g
5、全脂奶400g
6、珍珠适量
7、清水400g(煮红茶用)
8、炼乳适量
9、水42g(煮珍珠用)
第一步:
先做珍珠,准备好需要的木薯粉,放在碗中备用,嫌麻烦的可以直接在网上买珍珠(不过既然是做地道的珍珠奶茶,乐享君还是建议你自己煮珍珠)、
第二步:
将红糖倒入锅中
第三步:
小火加热,稍微炒一下
第四步:
加入清水,小伙煮沸
第五步:
煮好的红糖倒入木薯粉中。搅拌均匀,开始有点硬,慢慢拌至无干粉
第六步:
案板上撒一层木薯粉防粘
第七步:
取一小块刚刚拌好的红糖木薯粉,一个个搓成小球,放到撒了粉的案板上,这样就做好了、
第八步:
现在开始做奶茶,红茶用水冲洗干净
第九步:
锅里加入400g清水煮沸,加入红茶
第十步:
煮至30s,有微微茶香飘出,煮红茶的时间一定要掌握好,住久了就有茶叶的涩味,倒入牛奶和炼乳至锅边冒小泡关火
第十一步:
煮好的奶茶过滤掉茶叶,放凉备用
第十二步:
锅里倒入适量清水煮沸后,加入珍珠
第十三步:
煮至珍珠浮上来,再煮一分钟关火,盖上锅盖焖几分钟
第十四步:
煮好的珍珠用凉水冲洗一遍,即可使用
第十五步:
喝之前加入蜂蜜和珍珠
第十六步:
丝滑醇香的奶茶,配上一块蛋糕,非常完美的下午茶
从珍珠的制作,到煮奶茶,一步一步的制作下来真的非常有成就感。比在外面小店买的珍珠奶茶好喝到爆,更重要的是健康。
如果你想学习更多的奶茶制作方法,欢迎给乐享君留言,只要我会做,我都会毫无保留的教给你们的。