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科普 | 没想到你既然是这样的牛排

来源/作者:颗粒 发布日期:2018-04-06 游览次数:80

近些年来,随着中西方文化深入交流,西餐也逐渐成为了国人的日常了。其中,对牛排的热情,最是高涨不落。鲜嫩多汁的肉质,搭配蔬菜,红酒一起食用,既有情调,又营养美味,怎一个美字了得?
然而,相信很多人第一次吃牛排的经历都显得那么不可回首,服务员那尴尬而又不失礼貌微笑的画面在脑海里挥之不去......
傻白甜:waiter,给我一份八分熟的牛排。
尴尬君:不好意思,没有八分熟的,七分熟的可以吗
要知道,其实牛排的熟度只有单数和全熟。今天乐享君就跟你们浅谈一下牛排那些事,让小白们都不再一头雾水了。
牛排即牛扒, 英文统称为Steak,其种类非常多,常见的有:菲力牛排(Fillet),肉眼牛排(RIB-EYE),(西冷牛排(SIRLOIN),T骨牛排(T-BONE)四种。

牛排中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,具有提高机体抗病能力、补充营养、增强体质、促进机体发育的功效,是一种营养丰富,鲜嫩美味的“西餐之王”。


牛扒的生熟程度,在西餐中称"几成熟"。牛排的熟度只有单数和全熟,没有双数!所以去西餐厅,点奇数熟的牛排就不会闹笑话啦!
但是很多小白还是无法理解几成熟的概念,乐享君很高兴的跟你分享一下这个办法:把左手拇指与其他手指一 一轻扣,伸出你的右手食指,去按压左手虎口位的肌肉,这时的触感就是你要熟度的硬度。

按照牛排的生熟程度,牛排常被分为五种类型,每一种都具有独特风味。一成熟牛排(rare)的鲜嫩,三成熟牛排(medium rare)的爆汁感,五成熟牛排(medium)的嚼头,七成熟牛排(medium well)的柔韧,全熟牛排(well done)的厚实。

画完重点,我们开始吃肉啦!
乐享缤纷选用优质的进口原材料,保证口感鲜嫩;技术上,我们更是精益求精,由法国蓝带培训师许明正大厨领衔本次的西餐研发项目,经过多次尝试,研制出独家秘法的配料,不仅不会遮掩牛排原有的鲜味,还达到了提香调味的功效。
对于美食,我们绝不含糊,只为给每一位顾客呈上一份美味诱人的牛排。
谷饲安格斯肉眼扒
选用进口谷饲肉眼牛排,用蒙特利调味料等香料入味,上明火扒上色,再放入烤箱烤制,各类配菜摆盘,最后淋上乐享缤纷秘制的烤汁,一份上等牛排经过复杂的工序终于制成。
外焦里嫩、肉汁丰富的牛排,搭配酸牛奶的香浓,烤土豆的棉粘,时菜的清新,美得就像一幅画。

菲力牛排
高温炙烤快速的锁住了牛排的汁水,再撒上多种精致香料,使得牛排更加香嫩多汁、香味四溢。
香脆的外表包裹着粉红柔韧的内里,鲜香美味,这样的牛排,再配上红酒小酌一杯,怎一个美字了得?


安格斯西冷扒

将经过绝对“按摩”后的西冷牛排,煎至表皮酥脆,而内里则格外软嫩,最后淋上乐享缤纷特制的烤汁,一切都恰到好处。
轻轻切开一小块,就可以看到肉汁鲜嫩到爆汁的瞬间...
这样美味时刻,怎能轻易错过!

乐享缤纷,在这里,不仅有外焦里嫩、肉汁丰富的牛排;在这里,还有时尚轻奢的美景— —每一处的摆设都有着特定的意义,给每一位顾客足够的私人空间,简约时尚,大气舒服,即使一个人也很享受~
话不多说,快和你身边的TA,来乐享缤纷,与乐享君一起,和牛排来一场约会吧!
乐享缤纷,只为传递幸福的味道!