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休闲餐厅正在“偷”走90%的消费者

发布日期:2017-05-14 游览次数:650

如果给你20万让你投资餐饮业,你会选择开什么店?火锅?烧烤?西餐?休闲餐饮?中式正餐?或者其他?这里有一份2016年第2季度餐饮品牌排行榜,排行榜中品牌上榜的数量越多,说明消费者越喜欢这种类型的餐厅,也许能为你的投资做参考!
看到这份调查数据,你也许想花20万开一家中式正餐,因为目前它是市场上最受欢迎的餐饮项目。

但中式正餐的发展遇到瓶颈,过度依赖厨师技术、投资大、经营不灵活、利润率低等问题,都阻碍了中式快餐的发展。从长远来看,中式快餐未必是最好的选择!

休闲餐厅是近几年才兴起的餐饮项目,披萨意面、咖啡奶茶、甜品面包层出不穷,以适中的价格、舒适的环境、精致美味的产品,吸引了大批年轻消费者。也许花20万开一家休闲餐厅才是最好的选择!

调查显示,中国休闲餐饮市场从2008年的45亿元增至去年的127亿元,复合年增长率达23%,未来仍将保持此等增速,到2018年,市场规模可扩大至372亿。

休闲餐饮为什么成热门

1、消费群体改变
目前餐饮业的主流消费人群正处于更迭期,消费群体逐渐从60/70后转变为80/90乃至00后。

年轻的消费群体对餐饮的认知发生了改变,不只是吃正餐才叫吃饭!一份披萨+一杯奶茶或者一份甜品+一盘小吃都可以算作他们的正餐。

中式正餐之所以还占据较大市场份额,就是在60/70后的饮食观念中,吃中式正餐才叫吃饭。但80/90后明显不同于他们的消费观念,去休闲餐厅也是吃饭!

2、消费方式改变
年轻人就餐,已经不仅仅是为了填饱肚子,而是更注重享受、休闲、崇尚人本服务。休闲餐饮,不仅可以解决正餐的需求,还可以让消费者有更充裕的时间去干吃饭以外的事情“聚会、聊天、谈工作、发呆、阅读…

在休闲餐厅你可以看到边喝咖啡边聊天的情侣,边吃披萨边拍照的闺蜜,还有高谈阔论的一群朋友。消费者的消费习惯发生改变,餐厅自然要满足他们新的需求,否则就会被市场淘汰。

3、毛利率高、单品价格低、单店投入成本低
由于成本较低,休闲餐饮的行业平均毛利率在60%~80%,是正餐厅毛利率的1.6倍~2倍。

休闲餐饮店的单品价格低,各种组合也灵活多变。较低的价格,丰富的产品组合都是吸引消费者的有利条件。

而且休闲餐饮店一般不需要很大的后厨,需要员工的数量少,设备购置费用也比较低,相对于正餐而言,单店的投资金额更小、更灵活。
4、小而美的风格
区别于油烟浓,噪音大的重餐饮,休闲餐饮装修风格清新,环境休闲舒适。现在的年轻人都看“颜值”,如果一个餐厅的“颜值”不高,很难吸引到消费者。

高“颜值”的餐厅,不管是情侣之间的约会,还是朋友之间的聚会,都是首选之地。

休闲餐厅是未来餐饮业发展的大趋势,也是投资餐饮业的最佳选择。那在众多的休闲餐饮品牌中,我们又该如何选择呢?

休闲餐饮品牌
如何选择

1、看公司总部实力
一般来说公司总部实力越强大,加盟商开店的成功性就越高。乐享缤纷除了连续两年在央视投放品牌广告以外,还为加盟商提供店铺选址、技术培训、驻店督导等服务,却保加盟商能够顺利开店。

2、看产品研发能力
餐饮店产品研发能力强,更新速度快,就能保持对顾客的持久吸引力。

乐享缤纷拥有上强大的研发团队,他们大都有在星级酒店从业的经验。到目前为止乐享缤纷已经研发出9大王牌项目,500多款单品,而且每月定期推出新品。保证了各加盟店产品的丰富性和可选择性。

3、看空间设计能力
年轻人去休闲餐厅消费,很大一部分原因是为了感受里面温馨浪漫的气氛。所以空间设计的风格非常重要。

乐享缤纷的空间设计师拥有五年的从业经验,设计过很多经典的店铺风格。乐享缤纷每一个加盟店开业,总能引起当地年轻人的拍照围观!

乐享缤纷是以经营披萨为主的复合型餐饮连锁品牌,自2013年全面开展招商加盟以来,受到全国各地消费者的喜爱,短短三年时间全国加盟店数量就突破500家。

如果给你20万,选择投资休闲餐饮绝对是一个明智的选择。乐享缤纷欢迎您到我们的总部参观考察,看一看我们的办公环境,尝一尝我们的产品!