欢迎来到乐享缤纷品牌官网!

开店支持

联系方式

  • 免费咨询热线:
  • 020-66310552
  • 传真:
  • 020-66310599
  • 公司地址:
  • 广州市天河区珠江东路28号越秀金融大厦24楼
  • 交通方式:
  • 地铁路线:地铁5号线、3号线珠江新城站A1出口,APM线妇幼中心站
  • 公交线路:45、293、583、886等多路公车到冼村路北站
当前位置:首页 > 开店支持 > 开店指南

从夫妻店到1432家分店,他们靠的是差评!

发布日期:2017-05-25 游览次数:648

       COCO壱(yi 读一声)番屋是日本最大的咖喱连锁店,它在全球一共拥有1432家分店。
       和大多数人一样,coco最早只是一家夫妻店,由宗次德二和他老婆一起经营。和大多数人不一样的是,你们一辈子只开了一家小店,而他们却拥有1400多家分店。
       宗次德二和他老婆没有高学历、没有海外留学背景,甚至不懂得营销知识。前半辈子都在社会底层摸打滚爬,但他们靠收集顾客的差评,把小夫妻店做到全球连锁店!


       对于餐饮店而言,顾客的挑剔,才是你前进的动力!
       COCO壱番屋从创建之初,就非常重视顾客的投诉和建议。宗次德二每天起床的第一件事就是花3个多小时的时间,认真阅读每一封客人投诉函。
       为了更直接有效地获取和倾听顾客的意见,壱番屋不惜每月花300万日元,通过“提意见送餐券”“印制含邮寄费在内的明信片式调查卡赠送给客人”等方式,花钱买投诉和意见!


       经过长时间的差评积累,不管是咖喱饭的味道、对客人的服务态度还是店铺的装修环境,COCO壱番屋都有了突破性的改进。

       这些改进也得到了绝大多数顾客的认同,慢慢的它积累了很多老顾客。这些意见的收集,为COCO壱番屋以后的连锁经营,打下了坚实的地基!


       你们再对比下自己的经营态度,真的有在用心经营自己的小店吗?
       记得有次去一家烤鱼店吃饭,他家的就餐环境还不错,但是那条烤鱼不知道是什么情况,鱼肉居然是是凉的!
       但从头到尾没有一个人过来问过我:“烤鱼怎么样?好不好吃?”而且他们也没有让顾客反馈的渠道!
       结账的时候,店主却跟我说,记得给我们一个好评呦!我嘴上说着:“好好好”,心里却在想:“这么难吃的烤鱼居然还要好评,还要不要脸了?”下次我绝对不会再来了!
       这条烤鱼可能是店家为了提高出餐率而提前烤好的,但是忘记加热就端上了餐桌。其实这也不是一个不可原谅的问题。
       他们本可以通过意见反馈、送代金券,来挽回本宝宝的心。但他们没有,所以他们就永远失去了本宝宝。
       收集顾客的意见,不仅可以提高餐厅菜品的味道,更好的满足客人。更可以让顾客看到你认真工作的样子,让他们觉得你是真心想让他们吃到更美味的食物。
       这本身就是一个建立相互信任的过程,不知道为什么很多店主都害怕顾客提意见,甚至见不得顾客的差评!
       没有了顾客的督促你改进的动力和空间在哪里?没有差评的店不代表你的东西真的好吃!
       你难道没听说过:“忠言逆耳利于行,良药苦口利于病吗?”,如果你还在固执的拒绝顾客的差评,那你真的该醒醒了!
       你可能会说我也没有见麦当劳、必胜客、海底捞、包括你们乐享缤纷去收集顾客的意见啊!
       亲,我想告诉你的是:一般的大品牌都配有产品研发中心,在产品端到顾客餐桌之前已经做过大范围的产品测试。
       这个过程包括 研发中心产品测试——企业员工内部测试——大范围随机顾客测试,这三个环节!  只有参加测试人员中95%以上对产品满意,才会端上餐桌!
       害怕批评的人,害怕批评的店,永远无法做大!受人尊敬的店不是没有缺点,而是敢于承认自己的缺点并努力去改进!